ডেইলি শেয়ারবাজার ডেস্ক: শীতকালে অনেকেরই পানি কম খাওয়া হয়। কিন্তু এই পানির ঘাটতি পূরণ করতে পারিন পানি ফল দিয়ে। তাছাড়া এ সময়ে পানি ফল প্রায় সব জায়গাতেই পাওয়া যায়। রইল পানি ফলের তিন রেসিপি।
- পানি ফলের ভাপা মাসালা-
এর জন্য প্রথমে একটি হাঁড়িতে কিছুটা পরিমানে পানি দিয়ে, হাঁড়ির ভিতর পানি ফলগুলো দিয়ে ঢেকে দিকে হবে। সেদ্ধ হয়ে এলে খোসা ছাড়িয়ে তাতে কিছুটা বিট লবন ছিটিয়ে দিতে হবে। তবে ঝাল ও টক খেতে পছন্দ করলে এতে বম্বে মরিচ ও কাঁচামরিচ থেত করে পরিমান মত মিশিয়ে খেতে পারেন।
- পানি ফলের সালাদ-
এর জন্য পানি ফল খোসা ছাড়িয়ে সাদা অংশ টুকরা করে কেটে এর সাথে কাঁচামরিচ, বিট লবন, ধনে পাতা কুচি, কিউব করে কাটা টমেটো সহ চাইলে লেটুশ পাতা কুচি বা বাধা কপি কুচি দিয়ে সাথে এক চা-চামচ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন পানি ফলের সালাদ।
- পানিফলের চাট-
প্রথমে পানিফল গুলো কেটে দু’টুকরো করে নিতে হবে। এবার খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।
যেকোনো তাওয়া, কড়াই বা ফ্রাইপেনে ঘি দিয়ে গোটা জিরা ও হিং ফোড়ন দিতে হবে। আদা ও কাঁচামরিচ দিতে হবে। একটু ভাজা হলে পানিফল গুলো দিয়ে দিতে হবে। বিট লবন দিয়ে নেড়েচেড়ে ১০ মিনিটের জন্য কম আচে ঢেকে দিতে হবে। মাঝেমধ্যে এক দুইবার নেড়ে দিতে হবে।
উল্লেখ, শীতকালীন এই ফলে আরও নানা রকম খাবার তৈরি করা যায়। যেমন- পানিফল নারকেল বরফি, পানিফলের পায়েস, পানিফলের ক্ষীর, পানিফলের হালুয়া, এছাড়াও পানি ফলে তৈরি করা যায় ওয়াটার চিজনাট উইথ সেমোলিনা বিস্কিট।
ডেইলি শেয়ারবাজার ডটকম/এস.
