ডেইলি শেয়ারবাজার ডেস্ক: বাড়িতে এ সময় দাওয়াত লেগেই থাকে। মাছ, মাংসের পাশাপাশি শীতের সবজি দিয়ে বানাতে পারেন নানা পদ। এক কাপ আধা সিদ্ধ বাঁধাকপিতে পাওয়া যায় আমাদের প্রতিদিনের প্রয়োজনীয় ভিটামিন সির তিন ভাগের এক ভাগ। ফাইবার তো আছেই, সেই সঙ্গে আছে ফোলেট, পটাশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন একে সহ আরও অনেক উপাদান।
উপকরণ- বাঁধাকপি ১টি।
প্রণালী- একটি বাঁধাকপি পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। ফোটানো গরম পানিতে আধা সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। ওপরে গোল করে কেটে ভেতর থেকে গর্ত করে নিতে হবে।
পুরের উপকরণ- মাখন ৫০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, আদাবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, মুরগির বুকের মাংস ছোট করে কাটা ১ কাপ, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, গাজরকুচি ২ টেবিল চামচ, সাদা গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচকুচি ১ চা-চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ।
প্রণালী- মাখন গরম করে নিন। পেঁয়াজ বাদামি রং করে ভেজে নিন। আদাবাটা, রসুনবাটা, মাংস, সয়া সস দিয়ে কিছুক্ষণ ভুনা করতে হবে। গাজরকুচি, বাঁধাকপিকুচি, গোলমরিচের গুঁড়া, লবণ, টমেটো সস, কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে। এবার বাঁধাকপির ভেতর পুর ভরে একটি ওভেনপ্রুফ ডিশে রাখুন। ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ৩৫ থেকে ৪০ মিনিট বেক করতে হবে। নামিয়ে লেবুর রস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
ডেইলি শেযারবাজার ডটকম/এম.
