ডেইলি শেয়ারবাজার ডেস্ক: বৃষ্টির দিনে খাচুড়ি মানে সীমাহীন আনন্দ। অনেকের অলস সময় কাটছে, আর ঠান্ড ঠান্ড বাতাসে বারান্দায় বসে বৃষ্টি দেখে হয়তো অনেকেরই ইচ্ছে হয় গরম ধোঁয়া উঠা খাচুড়ি খেতে। তাই খুব সহজে রান্না করে নিন খুব মজাদার ইলিশ খিচুড়ি। রইল রেসিপি-
উপকরণ-
২ কাপ পোলাও চাল, ৬ টুকরো ইলিশ মাছ, প্রায় এক কাপ মুগ ডাল, মুগ ডালের সমান মুসুর ডাল, ৩ চা চামচ আদা-রসুন বাটা, ৮ চা চামচ সরিষার তেল, ৩ চা-চামচ হলুদ গুঁড়া, স্বাদমতো কাঁচা মরিচ ও লবণ, ৪ থেকে ৫টি এলাচ, ৪টি লবঙ্গ, ২টি দারুচিনি।
প্রস্তুত প্রণালী- চাল আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে নিন। মাছে সামান্য হলুদ ও লবণ মাখিয়ে ভেজে নিন। এবার ওই তেলেই এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি দিয়ে দিন। এরপর তাতে আদা-রসুন বাটা দিয়ে চাল, ডাল, হলুদের গুঁড়া দিয়ে নাড়তে থাকুন। চাল-ডাল যখন ভাজা ভাজা হয়ে যাবে তখন পরিমাণমতো পানি দিন। ফুটতে শুরু করলে স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। পানি শুকিয়ে এলে তাতে ইলিশ মাছ ভাজা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। কিছুক্ষণ ভাপে রেখে এরপর নামিয়ে পরিবেশন করুন। আর উপভোগ করুন মজাদার ইলিশ খিচুড়ি।
ডেইলি শেয়ারবাজার ডটকম/এস.
Recent Comments