ডেইলি শেয়ারবাজার ডেস্ক: উচ্ছে বা উস্তো যা করল্লার মতই কিন্তু আকারে ছোট, এই পাতার বড়া বানিয়েছেন আগে? এটা আজ ট্রাই করে দেখুন। গরম গরম মাংসের আগে পাতে উচ্ছে পাতার বড়া পড়লে ভালই লাগবে গ্যারান্টি দিলাম।
উপকরণ-
১৫০ গ্রাম বেসন
১৮ টি উচ্ছে পাতা
২ টেবিল চামচ চালের গুঁড়া
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চিমটি খাওয়ার সোডা
পরিমাণমতো সাদা তেল
স্বাদ অনুযায়ী লবন
তৈরি প্রণালী- উচ্ছে পাতাগুলো ভালো করে বেছে নিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। একটি পাত্রে বেসন চালের গুড়ার ছিটা নুন হলুদ দিয়ে ঘন ব্যাটার বানিয়ে নিন। ৩টি করে পাতায় একসঙ্গে করে বেসনের ব্যাটারে ডুবিয়ে তেল গরম করে ডুবো তেলে ভাজতে হবে। কিছুক্ষণ পর একটা দিক হয়ে গেলে আরেকটা দিক উল্টে আবার ভালো করে ভেজে নিতে হবে। রেডি হয়ে গেল উচ্ছে পাতার বড়া।
গরম ভাতে ডালের সঙ্গে খেতে পারেন, আবার এমনিও ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন এই বড়া।
ডেইলি শেয়ারবাজার ডটকম/এস.
Recent Comments