ডেইলি শেয়ারবাজার ডেস্ক: আমরা সকলেই জানি প্রোটিন আমাদের শরীরের জন্য কতটা গুরুত্বপূর্ণ। আর নানান ভাবে আমরা প্রোটিনের ঘাটতি পূরন করে থাকি। স্বাস্থ্যবিদদের মতে, প্রোটিন শরীরে কোষ গঠনে সাহায্য করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে। তাই শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি দেখা দিলে শরীর সুস্থ হয়ে উঠতে সময় লাগে। আর শরীরে এই প্রোটিনের ঘাটতি পূরনে বিশেষ ভূমিকা রাখে তফু। খুব বেশি দরকারি প্রোটিনের জন্য তফু অনন্য।
বিশেষজ্ঞদের মতে, অত্যন্ত শক্তিমান সোর্স এই তফু। দুধ থেকে ছানা কাটতে দেখেছেন আপনারা। ফ্রেশ সোনালী বর্ণের সয়াবীজ থেকে প্রথমে দুধ বের করা হয়। সেই দুধ থেকে যে ছানা কাটা হয় সেটাই তফু। এই মহামারী দুর্যোগে তফু নামের বহুমাত্রিক খাদ্যটা অবহেলা করার কোন সুযোগ নেই। শরীরের অতি প্রয়োজন নয় প্রকারের অ্যামাইনো এসিড। সবগুলোই পাওয়া যায় এই তফুতে। বিশেষজ্ঞদের মতে, প্রতিদিন তফু খাওয়া উচিৎ কারন থাকতে হবে ভেতর্গত শক্তিতে প্রতিরোধী শক্তিমান। প্রটিন মাংস বা ঘি মাখন থেকেও পাওয়া যায়। তবে সবজিতেই এখন পাওয়া যাচ্ছে সুরাহা। বিশেষজ্ঞদের মতে, সুস্থ্যভাবে বাঁচতে হলে খনিজ,আয়রন,ক্যালসিয়াম,ম্যাঙ্গানিজ,ফসফরাস,ম্যাগনেসিয়াম,কপার ও জিংক খাবারের সাথে এসব পেতেই হবে। একটি মাত্র খাবার থেকে এই সব গুলো পেতে নিয়মিত খেতেই পারেন ফার্মফ্রেশ তাজা তফু। তফু দিয়ে অনেক ধরনের কন্টিনেন্টাল রান্না হয়। সারা দুনিয়ায় সচেতন মানুষের কাছে তফু এখন ব্যাপক ভাবে সমাদৃত। নিরঙ্কুশ নির্ভরযোগ্য হলো এই তফু।
উল্লেখ্য, তফু কাঁচা অথবা সালাদের সাথেও খাওয়া যায়। হালকা ভাজা তফু খেতে অনেক মজার।
ডেইলি শেয়ারবাজার ডটকম/এস.
Recent Comments