ডেইলি শেয়ারবাজার ডেস্ক: সাধারণ খাবারের পুষ্টিগুণ বাড়াতে অনেকেই আজকাল নানা প্রকার বীজ খান। এর মধ্যে অন্যতম তিসি। একটা সময় পর্যন্ত অনেক খাবারই রান্না করা হত তিসির তেলে। তবে এর বীজও যে উপকারী এটা এখন অনেকেই জানেন। নিয়মিত তিসি বীজ খেলে যেসব উপকারিতা পাওয়া যায়-
তিসি বা ফ্ল্যাক্সসিড হল ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের উৎস। তিসির বীজে আলফা লিনোলেনিক অ্যাসিড রয়েছে। এসব উপাদান রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। এর ফলে হৃৎপিণ্ড ভালো থাকে।
যারা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ভোগেন তারা প্রতিদিনের ডায়েটে তিসির বীজ রাখতে পারেন, এতে উপকার পাবেন। তিসির বীজে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার থাকে। ডায়াবেটিসে আক্রান্তরা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে এই বীজ খেতে পারেন।
তিসির বীজে থাকা বিভিন্ন উপাদান শরীরে ‘খারাপ’কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে ভালো কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।
তিসিতে থাকা লিগন্যান্স উপাদান শরীরে ‘ফাইটোইস্ট্রোজেনিক’ রূপে কাজ করে। অর্থাৎ, শরীরে ইস্ট্রোজেন হরমোনের ঘাটতি পূরণ করে।
যেভাবে খাবেন-
প্রথমে শুকনো খোলায় ‘ফ্ল্যাক্স সিড’ভেজে নিন। এরপরর গুঁড়ো করে নিন। তিসির বীজ সরাসরি খেলে হজম হতে সময় নেয়, তাই গুঁড়ো করে খাওয়াই ভালো। আটা-ময়দা মাখার সময়ে ‘ফ্ল্যাক্স’ গুঁড়ো অল্প পরিমাণে মিশিয়ে রুটি তৈরি করতে পারেন। আবার সকালে খালি পেটে এক চা চামচ তিসির গুঁড়ো গরম পানিতে মিশিয়ে নিয়েও খেতে পারেন। এতে লেবু মিশিয়ে খেলে আরও ভাল ফল পাওয়া যায়। চাইলে ‘স্মুদি’, ‘মিল্কশেকের’ সঙ্গেও এই বীজ গুড়া দিয়ে খেতে পারেন।
ডেইলি শেয়ারবাজার ডটকম/টি.
Recent Comments