ঘরেই তৈরি করেনিন বুন্দিয়া

ডেইলি শেয়ারবাজার ডেস্ক: শবে মেরাজ এবং শবে বরাতের পর এবার রমজানের অপেক্ষা। আর কিছুদিন পরি শুরু হতে যাচ্ছে রমজান। আর পবিত্র রমজানে ইফতারে প্রায় সকলেই পছন্দ করি মিষ্টান্ন। তার মধ্যে অনেকেই রাখেন বুন্দিয়া। কিন্তু ঘরেই যদি তৈরি করা যায় বুন্দিয়া তবে আর চিন্তা কি আছে। তাই আগেই অভিজ্ঞতা নিয়ে নিন বুন্দিয়া তৈরিতে।

উপকরণ-
* ময়দা ১ কাপ।
* বেকিং সোডা ১/৪ চা-চামচ।
* পানি ৩,৪ কাপ।
* হলুদ বা লাল বা সবুজ রংয়ের ‘ফুড কালার’।
* চিনি দেড় কাপ।
* লেবুর রস ১ চা-চামচ।
* তেল ভাজার জন্য।
* এলাচি ২টি।

প্রনালী-
ময়দার সঙ্গে বেকিং পাউডার ও এক চিমটি লবণ মিশিয়ে নিন। এবার ৩,৪ কাপ পানি দিয়ে খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এবার ‘ফুড কালার’ মিশিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ঢেকে রাখুন। তারপর প্যানে ২ কাপ তেল গরম করুন। বুন্দিয়া ভাজার ঝাঁঝরিতে ১ টেবিল-চামচ গোলানো ময়দা নিয়ে তেলের ভেতর বুন্দিয়া ফেলুন। একবারে বেশি বুন্দিয়া তেলে ছাড়বেন না। বুন্দিয়া বাদামি রং হলে তেল থেকে তুলে কিচেন টিস্যুর ওপরে রাখুন। এবার একটি সসপ্যানে চিনির সঙ্গে ১ কাপ পানি ও এলাচি দিয়ে সিরা তৈরি করে এরমধ্যে লেবুর রস মিশিয়ে নিন। গরম সিরায় বুন্দিয়াগুলো ঢেলে অল্প আঁচে কিছু সময় নাড়ুন। ১৫ মিনিট পর সিরা থেকে তুলে প্লেটে ঢেলে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।

ডেইলি শেয়ারবাজার ডটকম/এস.